Lời Mở Đầu: Khám Phá "Thần Dược" Nhân Sâm

Từ hàng ngàn năm nay, nhân sâm đã được xem là một trong những loại thượng dược quý giá nhất trong kho tàng Y học Cổ truyền. Với nhiều công dụng tuyệt vời giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch và kéo dài tuổi thọ, nhân sâm luôn là một vị thuốc được trân trọng.

Tuy nhiên, đừng để sự quý giá của nhân sâm khiến bạn e ngại. Việc chế biến và sử dụng nhân sâm tươi tại nhà thực ra lại rất đơn giản và dễ tiếp cận nếu bạn nắm vững những phương pháp đúng đắn. Tài liệu này được biên soạn với mục đích cung cấp một lộ trình rõ ràng, chi tiết, giúp bạn có thể tự tin tận dụng tối đa những lợi ích mà "thần dược" này mang lại.

Tuy nhiên, trước khi bắt đầu, điều quan trọng nhất là phải hiểu rõ những lưu ý an toàn để đảm bảo nhân sâm phát huy tác dụng tốt nhất mà không gây hại.

--------------------------------------------------------------------------------

1. Đọc Kỹ Trước Khi Dùng: Những Lưu Ý Vàng Về An Toàn

Nhân sâm là một loại thảo dược bổ nhưng không phải ai cũng có thể dùng và dùng như thế nào cũng được. Việc sử dụng sai cách, sai liều lượng hoặc sai đối tượng có thể gây ra những tác dụng phụ không mong muốn. Dưới đây là những quy tắc an toàn bạn bắt buộc phải nắm rõ.

1.1. Liều Lượng và Thời Điểm Sử Dụng Hợp Lý

Để nhân sâm phát huy hiệu quả tối ưu và an toàn, hãy tuân thủ 3 quy tắc cốt lõi sau:

• Liều lượng khuyến nghị: Chỉ nên dùng từ 4 đến 10 gram nhân sâm tươi mỗi ngày. Sử dụng quá liều có thể gây phản tác dụng và các triệu chứng không mong muốn.
• Thời điểm vàng: Nhân sâm chỉ nên được sử dụng vào buổi sáng. Dùng vào buổi tối có thể gây hưng phấn, dẫn đến mất ngủ.
• Thực phẩm cần tránh: Tuyệt đối không dùng nhân sâm chung với củ cải, cà phê, và chè (trà). Các loại thực phẩm và đồ uống này có thể làm giảm hoặc triệt tiêu tác dụng quý giá của nhân sâm.

1.2. Những Ai Cần Đặc Biệt Thận Trọng Với Nhân Sâm?

Dù là thuốc bổ hàng đầu, nhân sâm lại là "khắc tinh" với một số thể trạng và bệnh lý. Nếu bạn thuộc một trong các nhóm dưới đây, hãy tuyệt đối cẩn trọng và không tự ý sử dụng.

1. Người đang có bệnh cấp tính:
   • Các bệnh như cảm mạo, phát sốt, viêm gan cấp, viêm dạ dày-ruột cấp, viêm tuỵ cấp. Nhân sâm có tính bổ khí, có thể làm cho tà khí (tác nhân gây bệnh) bị giữ lại trong cơ thể, khiến bệnh kéo dài và nặng thêm.
2. Phụ nữ mang thai và trẻ em:
   • Phụ nữ mang thai: Sử dụng nhân sâm có thể gây khó sinh, thậm chí là sẩy thai hoặc dị tật bẩm sinh. Phụ nữ cho con bú cũng nên tránh vì có thể gây ngộ độc cho trẻ sơ sinh.
   • Trẻ em dưới 14 tuổi: Nhân sâm có thể thúc đẩy sự phát dục của tuyến sinh dục, gây ra tình trạng dậy thì sớm ở trẻ.
3. Người có vấn đề về huyết áp và tim mạch:
   • Nhân sâm có tác dụng hai chiều lên huyết áp: liều nhỏ có thể làm tăng huyết áp, nhưng liều lớn lại có thể hạ huyết áp. Sự thay đổi thất thường này rất nguy hiểm cho người bệnh, có thể dẫn đến tai biến. Nó cũng có thể làm tăng nhịp tim.
4. Người có các bệnh lý cụ thể khác:
   • Bệnh tự miễn: Người mắc bệnh lupus ban đỏ, viêm khớp dạng thấp không nên dùng, vì nhân sâm có thể làm bệnh nặng thêm.
   • Rối loạn tiêu hóa: Người bị trào ngược dạ dày, trướng bụng, đầy hơi, hoặc đang bị tiêu chảy, phân nát tuyệt đối không nên dùng.
   • Mất ngủ: Người bị mất ngủ nhưng sức khỏe yếu nếu muốn dùng thì chỉ nên dùng liều rất thấp vào buổi sáng.
   • Xuất tinh sớm, di tinh: Nhân sâm có tác dụng như một nội tiết tố, thúc đẩy kích dục tố, có thể làm tình trạng này nặng hơn.

Cảnh báo: Sử dụng nhân sâm quá liều hoặc sai đối tượng có thể gây ra các tác dụng phụ không mong muốn như mất ngủ, đau đầu, tăng huyết áp, thậm chí ảnh hưởng đến tính mạng. Luôn tham khảo ý kiến bác sĩ nếu bạn có bệnh nền.

Khi đã nắm rõ những lưu ý quan trọng, hãy cùng khám phá 8 cách chế biến nhân sâm tươi đơn giản và hiệu quả tại nhà.

--------------------------------------------------------------------------------

2. 8 Phương Pháp Chế Biến và Sử Dụng Nhân Sâm Tươi Hiệu Quả

Dưới đây là 8 phương pháp phổ biến và dễ thực hiện nhất để bạn có thể tự chế biến nhân sâm tươi, phù hợp với nhiều nhu cầu và khẩu vị khác nhau.

Phương pháp 1: Nhân Sâm Ngâm Mật Ong

• Công dụng chính: Rất tốt cho người mất ngủ, căng thẳng, mệt mỏi và lo âu. Đây là cách bảo quản sâm tươi lâu dài và hiệu quả.
• Nguyên liệu:
  • Nhân sâm tươi
  • Mật ong nguyên chất
• Cách làm:
  1. Rửa sạch nhân sâm, để ráo nước hoàn toàn rồi thái thành những lát mỏng.
  2. Xếp các lát sâm vào một bình thủy tinh sạch, khô.
  3. Đổ mật ong nguyên chất vào bình theo tỷ lệ 4 phần sâm, 6 phần mật ong.
  4. Đậy kín nắp và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Ngâm trong khoảng 1-2 tháng là có thể sử dụng.
• Cách dùng: Mỗi lần dùng khoảng 10g (cả sâm và mật ong), ăn trực tiếp vào buổi sáng trước bữa ăn 15-30 phút.

Phương pháp 2: Sinh Tố Nhân Sâm Sữa Tươi

• Công dụng chính: Thức uống bổ dưỡng giúp bồi bổ cơ thể, cung cấp năng lượng và tăng cường chức năng trí não.
• Nguyên liệu:
  • Nhân sâm tươi
  • 1-2 quả chuối
  • 1 hộp sữa chua
  • 250ml sữa tươi
• Cách làm:
  1. Nhân sâm rửa sạch, thái thành lát mỏng.
  2. Chuối bóc vỏ, cắt thành khúc nhỏ.
  3. Cho tất cả nguyên liệu (nhân sâm, chuối, sữa chua, sữa tươi) vào máy xay sinh tố và xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
• Cách dùng: Mỗi lần uống chỉ nên dùng từ 1-4g nhân sâm. Dùng 2-3 lần mỗi ngày để bồi bổ sức khỏe.

Phương pháp 3: Nhân Sâm Ngâm Rượu

• Công dụng chính: Giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường sinh lực, đặc biệt hữu ích cho nam giới.
• Nguyên liệu:
  • Nhân sâm tươi
  • Rượu nếp (độ cồn phù hợp)
• Cách làm:
  1. Chọn những củ sâm có kích thước vừa phải, hình dáng đẹp. Rửa thật kỹ, đặc biệt là các kẽ rễ, để loại bỏ hết đất cát.
  2. Cho nguyên củ sâm vào bình thủy tinh, đổ ngập rượu nếp.
  3. Đậy kín nắp và ngâm trong ít nhất 3 tháng. Bảo quản ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời.
• Cách dùng: Mỗi ngày chỉ nên uống 1-2 cốc nhỏ để đảm bảo an toàn.

Phương pháp 4: Trà Nhân Sâm

• Công dụng chính: Cách dùng đơn giản, nhanh chóng và hiệu quả để bồi bổ cơ thể, giúp tỉnh táo tinh thần.
• Nguyên liệu:
  • Nhân sâm tươi
  • Mật ong (tùy chọn)
• Cách làm:
  1. Nhân sâm rửa sạch, thái thành những lát thật mỏng.
  2. Cho 1-2 lát sâm vào ấm trà hoặc ly.
  3. Rót nước sôi vào, hãm trong khoảng 5-10 phút. Có thể thêm 2 muỗng cà phê mật ong để tăng hương vị.
• Cách dùng: Uống 2 lần mỗi ngày, vào buổi sáng và chiều tối. Có thể ăn cả lát sâm sau khi hãm để tận dụng hết dưỡng chất.

Phương pháp 5: Ngậm Lát Sâm Tươi

• Công dụng chính: Phù hợp với người mệt mỏi, suy giảm hô hấp hoặc ho suyễn.
• Nguyên liệu:
  • Nhân sâm tươi
• Cách làm:
  1. Rửa sạch củ sâm, thái thành từng lát thật mỏng.
  2. Ngậm lát sâm trong miệng cho đến khi mềm ra, sau đó nuốt dần cả bã.
• Cách dùng: Mỗi lần ngậm 1-2 lát. Có thể ngậm hàng ngày khi cảm thấy mệt mỏi.

Phương pháp 6: Sắc Nước Nhân Sâm

• Công dụng chính: Dùng cho người cơ thể suy nhược, người mới ốm dậy hoặc cần phục hồi sức khỏe sau phẫu thuật.
• Nguyên liệu:
  • Nhân sâm tươi
  • Đường phèn (tùy chọn)
• Cách làm:
  1. Dùng 5-10g nhân sâm tươi đã thái nhỏ, cho vào nồi cùng với một lượng nước vừa đủ.
  2. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, sắc cho đến khi nước cạn còn khoảng một nửa.
  3. Có thể thêm 2-3 muỗng đường phèn nếu muốn có vị ngọt thanh.
• Cách dùng: Uống 1-2 lần mỗi ngày. Lưu ý ăn cả phần bã sâm đã sắc để tận dụng hết dưỡng chất.

Phương pháp 7: Cháo Nhân Sâm

• Công dụng chính: Món ăn bổ dưỡng, dễ hấp thu, giúp tăng cường sức khỏe cho người già, người ốm.
• Nguyên liệu:
  • Nhân sâm tươi
  • Gạo
• Cách làm:
  1. Nhân sâm rửa sạch, cắt lát mỏng hoặc để nguyên củ.
  2. Vo gạo sạch, cho gạo và nhân sâm vào nồi.
  3. Đổ nước ngập gạo và nấu trên lửa vừa khoảng 10-15 phút hoặc cho đến khi cháo chín nhừ.
• Cách dùng: Nên sử dụng 1-2 lần mỗi tháng để bồi bổ cơ thể.

Phương pháp 8: Gà Hầm Nhân Sâm

• Công dụng chính: Món canh thơm ngon, đại bổ, giúp thanh nhiệt, phục hồi sinh lực và bồi bổ toàn diện cho cơ thể.
• Nguyên liệu:
  • Gà nguyên con (gà tơ hoặc gà ác)
  • Nhân sâm tươi
  • Đông trùng hạ thảo
  • Gạo nếp
  • Táo đỏ
  • Cam thảo và các gia vị khác
• Cách làm:
  1. Sơ chế gà, nhân sâm và các nguyên liệu đi kèm thật sạch sẽ.
  2. Nhồi các nguyên liệu như đông trùng hạ thảo, gạo nếp, táo đỏ và cam thảo vào bên trong bụng gà.
  3. Dùng chỉ khâu chặt bụng gà lại để nguyên liệu không bị bung ra trong quá trình hầm.
  4. Cho gà và nhân sâm vào nồi hầm, đun với lửa nhỏ trong khoảng 2 giờ cho đến khi gà chín mềm.
• Lưu ý: Hầm với lửa nhỏ và đều, không để gà bị nhừ quá sẽ làm mất đi độ ngon của món ăn.

Mỗi phương pháp đều mang lại những lợi ích riêng. Hãy chọn cách phù hợp nhất với khẩu vị và nhu cầu sức khỏe của bạn.

--------------------------------------------------------------------------------

3. Lời Kết: Sử Dụng Nhân Sâm Một Cách Thông Minh

Nhân sâm đích thực là một món quà quý giá từ thiên nhiên, nhưng chìa khóa để khai thác sức mạnh của nó nằm ở việc sử dụng một cách điều độ, đúng đắn và có hiểu biết. Hãy nhớ rằng, "thần dược" chỉ phát huy tác dụng khi được dùng đúng người, đúng lúc và đúng liều lượng.

Chúng tôi khuyến khích bạn bắt đầu với một liều lượng nhỏ, lắng nghe những phản ứng của cơ thể và điều chỉnh cho phù hợp. Đừng quên những lưu ý an toàn đã được nêu ở phần đầu, đặc biệt nếu bạn có các vấn đề sức khỏe tiềm ẩn.

Chúc bạn và gia đình luôn dồi dào sức khỏe!

Nguồn :  Nguồn Dinh Dưỡng , Kiến Thức Bách Khoa , Nguồn Tin Nông Nghiệp

Ngủ đủ giấc, uống đủ nước, thiết lập thói quen thoa kem chống nắng từ tuổi 20 để có làn da căng bóng, mịn màng ở tuổi 40, 50.

 Cây bông mã đề từ lâu được biết đến là vị thuốc Đông y quen thuộc, có tác dụng hỗ trợ điều trị nhiều bệnh. Dưới đây là cách sử dụng cây bông mã đề tốt cho sức khỏe có sự tham vấn của Lương y Đa khoa Bùi Đắc Sáng, Viện Hàn lâm KH&CN Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội.

  Nhờ thói quen uống trà gừng, ăn đủ ba bữa, đi ngủ sớm, chăm chút làn da và tập thể dục, diễn viên Đài Loan Trần Ý Hàm trẻ đẹp ở tuổi U50.

Chăm tập thể dục thể thao

Trần Ý Hàm là một tín đồ cuồng thể thao, yêu thích vận động và tập thể dục mỗi ngày, ngay cả khi đang mang thai. Mỹ nhân xứ Đài cho biết nếu không bận công việc, ngày nào cô cũng chạy bộ ít nhất 30 phút. Thậm chí khi ra nước ngoài, cô cũng duy trì thói quen chạy bộ.

Nghiên cứu mới đây đăng tải trên tạp chí Progress in Cardiovascular Disease chỉ ra rằng, người thường xuyên chạy bộ sống thọ hơn 3 năm so với người không chạy. Bộ môn tác dụng rõ rệt trong việc giảm cân, giúp duy trì ngoại hình cân đối, săn chắc cơ, thư giãn đầu óc, tốt cho tim mạch.

Ngoài đi bộ, Trần Ý Hàm thường xuyên bơi lội, tập yoga, leo núi... để rèn luyện thể chất và duy trì vóc dáng, sức bền cho cơ thể.

Chăm sóc da

Chia sẻ về bí quyết dưỡng da căng bóng, nữ diễn viên cho biết cô đặc biệt chú trọng vấn đề dưỡng ẩm. Người đẹp Đài Loan tiết lộ cô luôn mang theo xịt khoáng bên mình để đảm bảo da luôn được cấp ẩm đầy đủ khi hoạt động ngoài trời.

Một nghiên cứu của chuyên gia Viện Da liễu Anh đã chỉ ra việc dưỡng ẩm thường xuyên và đều đặn sẽ giúp giảm các nếp nhăn trên da mặt, làm chậm dấu hiệu lão hóa, giúp da luôn rạng rỡ và tràn đầy sức sống.

Bên cạnh giữ ẩm, nữ diễn viên cũng duy trì thói quen rửa mặt sạch bằng nước lạnh bất kể trời lạnh hay nóng, mục đích để da được săn chắc mịn màng, se khít lỗ chân lông.

Đi ngủ sớm

Là một người rất chú ý đến việc tập thể dục thể thao để giữ dáng và nâng cao sức khỏe, Trần Ý Hàm không xem nhẹ vai trò của giấc ngủ.

Cô cho biết nếu chỉ tập thể dục mà thường xuyên đi ngủ muộn, sức khỏe vẫn bị tàn phá, nhan sắc cũng nhanh chóng xuống cấp. Chính vì thế, "chị đẹp" thường đi ngủ sớm để cơ thể được phục hồi và tạo điều kiện tốt nhất cho da được tái tạo.

Theo thói quen, người đẹp sinh năm 1982 thường đi ngủ trước 22h. Cô sẽ dậy sớm để tập thể dục vào buổi sáng hôm sau, chuẩn bị năng lượng sẵn sàng cho một ngày mới.

Khánh An (Theo Ettoday)

Mong muốn có được làn da mịn đẹp, căng mọng là ước mơ hoàn toàn chính đáng của các chị em. Tuy nhiên, bạn cần đặc biệt cẩn trọng nếu muốn áp dụng những mẹo làm đẹp tại nhà. Dưới đây là 5 mẹo làm đẹp phổ biến nhưng lại có thể khiến làn da bạn trở nên tồi tệ hơn.

1. Tẩy tế bào chết với chanh + đường

Một trong những mẹo tẩy tế bào chết tại nhà vô cùng phổ biến là sử dụng hỗn hợp tẩy tế bào chết là chanh + đường để massage lên da. Tuy nhiên đây lại là một hỗn hợp không hề tốt cho làn da. Khi massage đường lên da, các hạt đường nhỏ li ti với cạnh sắc nhọn sẽ tác động lên da, phá vỡ hàng rào bảo vệ tự nhiên của làn da, khiến da bị tổn thương, vi khuẩn và bụi bẩn dễ dàng xâm nhập. Ngoài ra hàm lượng acid cao trong chanh tươi lại khiến da bị ăn mòn, dễ bị kích ứng mẩn đỏ, sưng tấy.

2. Giảm quầng thâm với baking soda

Nhiều tín đồ làm đẹp truyền tai nhau công thức giảm quầng thâm mắt bằng việc trộn baking soda với nước để tạo thành một hỗn hợp sệt, sau đó đắp hỗn hợp này lên vùng da dưới mắt trong khoảng 5 phút.

Tuy nhiên mẹo làm đẹp này lại không an toàn một chút nào. Baking soda có tính kiềm với độ pH là 9, trong khi độ pH của da là 5,5. Bởi vậy, baking soda quá "nặng đô" với làn da, chất này sẽ làm rối loạn độ pH cân bằng của da, gây khô, kích ứng và nhiều vấn đề nghiêm trọng khác về da.

3. Đắp mặt nạ mật ong

Mật ong có chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe và làn da, giúp kháng viêm, ngừa mụn. Tuy nhiên bạn không nên đắp trực tiếp mật ong lên da như mặt nạ. Mật ong với kết cấu đặc sẽ khiến da sản sinh nhiều dầu hơn, da bị bí tắc dẫn đến tình trạng mụn càng thêm trầm trọng. Thay vì mật ong, bạn có thể dùng nước hoa hồng hoặc lô hội để làm mặt nạ dưỡng da.

4. Tẩy trang với dầu dừa

Tẩy trang với dầu thì không sai nhưng nếu bạn dùng dầu dừa thì lại rất có hại cho làn da. Dầu dừa có khả năng gây tắc nghẽn lỗ chân lông cao, khiến da bị bí tắc và nảy sinh mụn bọc, mụn viên. Thay vì dầu dừa, bạn nên sử dụng 1 loại dầu dưỡng da chuyên dụng để làm sạch da.

5. Trị mụn với kem đánh răng

Bạn chớ dại bôi trực tiếp kem đánh răng lên nốt mụn bởi lẽ kem đánh răng có khả năng diệt vi khuẩn và rất nhanh khô. Nếu bạn bôi trực tiếp lên da, kem đánh răng sẽ khiến vùng da này bị khô, gây kích ứng, khiến tình trạng mụn nhọt càng thêm trầm trọng.

Tía tô có tên khoa học là Perilla frutescens hay còn gọi là é tía, tử tô, xích tô (gọi là tử, xích tía vì cây có màu tím). Không chỉ là một loại rau thơm, tía tô còn được dân gian coi là thảo dược, là một trong số khoảng 8 loài cây thuộc họ Hoa môi (Lamiaceae hay Labiatae) .

Bệnh trĩ có 2 loại: trĩ nội và trĩ ngoại. Bệnh gặp ở cả nam và nữ, khoảng 50% người trên 50 tuổi mắc bệnh trĩ.

Một công trình tổng hợp các nghiên cứu đã thực hiện cũng cho thấy người có huyết áp cao hơn mức bình thường - dù chưa phải cao huyết áp - vẫn có nguy cơ bị đột quỵ do chảy máu não (stroke) nhiều hơn, một bài báo của Reuters cho biết.

Huyết áp được thể hiện qua hai con số, huyết áp tâm thu (khi tim co bóp) và huyết áp tâm trương (khi tim dãn ra). Hai chỉ số này ở người bình thường là 120mm và 80mm. Nếu trên 140mm và 90mm thì bị xem là cao huyết áp. Các số đo ở giữa các ngưỡng này được xem là tiền cao huyết áp (prehypertension).


Reuters dẫn một bài viết trên Journal of Neurology (tạp chí Thần kinh học) của TS. Yuli Huang thuộc Đai học Y khoa Miền Nam, Quảng Đông, Trung Quốc, cho biết các nghiên cứu trước đây thường chú ý đến các trường hợp đột quỵ với các số đo tiệm cận với cao huyết áp, chứ ít chú ý đến trường hợp chỉ cao hơn mức an toàn chút ít. Tuy nhiên, sau khi tổng hợp 19 nghiên cứu với hơn 762.000 người khắp thế giới, nhóm của TS. Huang thấy rằng người thuộc nhóm tiền cao huyết áp vẫn có 66% nguy cơ đột quỵ cao hơn so với người bình thường.

Ông phân biệt hai nhóm gồm “tiền cao huyết áp thấp” (có số đo từ 120/80mm đến 129/84mm) và “tiền cao huyết áp cao” (từ 130/85mm đến 139/89mm) và nhận thấy nhóm đầu có 44% nguy cơ đột quỵ cao hơn so với người bình thường trong khi nhóm thứ hai có nguy cơ cao hơn đến 95%.

Theo số liệu của bệnh viện Cleveland Clinic ở bang Ohio, Mỹ, đàn ông ở khoảng tuổi 60 có xác suất 11% bị đột quỵ trong vòng 10 năm. Có 44% nguy cơ cao hơn có nghĩa là xác suất sẽ tăng lên 16%.

Như vậy, ngay cả trong giai đoạn tiền cao huyết áp, các bác sĩ cũng cần khuyến khích bệnh nhân của mình thay đổi lối sống, bao gồm thay đổi thói quen ăn uống và siêng năng luyện tập thể dục, thể thao.

Bảo vệ tim mạch khỏe mạnh

Nhân tố hoàn hảo của chế độ ăn kiêng

ĂN UỐNG – DƯỠNG SINH MÙA XUÂN